آنزیم لاکتاز یک پروتئین بیولوژیکی است که در دستگاه گوارش انسان و بسیاری از حیوانات تولید میشود. این آنزیم مسئول هضم لاکتوز (قند موجود در شیر و محصولات لبنی) است. لاکتاز ، لاکتوز را به دو قند سادهتر، یعنی گلوکز و گالاکتوز، تجزیه میکند که بدن میتواند آنها را جذب و استفاده کند.
میتوانید برای استعلام قیمت محصول، با شمارههای زیر تماس بگیرید:
اشتراک گذاری
آنزیم لاکتاز یک پروتئین بیولوژیکی است.
محل تولید: دستگاه گوارش انسان و بسیاری از حیوانات، عمدتاً سلولهای پرزی روده کوچک.
وظیفه: هضم لاکتوز موجود در شیر و محصولات لبنی.
عملکرد: تجزیه لاکتوز به دو قند سادهتر: گلوکز و گالاکتوز، که بدن میتواند جذب و استفاده کند.
لاکتاز برای هضم و تحمل محصولات لبنی ضروری است. اگر بدن لاکتاز کافی تولید نکند، لاکتوز هضم نشده باقی میماند و وارد روده بزرگ میشود، جایی که ممکن است توسط باکتریها تخمیر شده و باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، درد شکمی، اسهال و گاز شود. این وضعیت به نام عدم تحمل لاکتوز شناخته میشود.
| ویژگیها | لبنیات معمولی | لبنیات بدون لاکتوز (با آنزیم لاکتاز) |
|---|---|---|
| محتوای لاکتوز | دارای لاکتوز بالا | لاکتوز حذف یا کاهش یافته |
| قابلیت هضم | ممکن است باعث نفخ و درد شکم شود | هضم آسان حتی برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز |
| طعم و شیرینی | طعم طبیعی شیر | کمی شیرینتر به دلیل تجزیه لاکتوز به گلوکز و گالاکتوز |
| گروه مصرفکننده | مناسب برای افراد بدون مشکل گوارشی | مناسب برای همه، حتی افراد دچار عدم تحمل لاکتوز |
| کاربرد در صنایع | مصرف عمومی | تولید شیر، ماست، دوغ و بستنی بدون لاکتوز |
تولید محصولات لبنی بدون لاکتوز (شیر، ماست، دوغ و بستنی).
استفاده در مکملهای غذایی برای کمک به هضم لاکتوز.
مصرف به شکل قرص یا قطره توسط افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز.
استفاده صنعتی در خطوط تولید لبنیات برای حفظ طعم و کیفیت طبیعی.
محصول MAYALACT® شرکت مایاسان: آنزیم مایع با خلوص بالا، مناسب تولید شیر و فرآوردههای کملاکتوز با کیفیت عالی.
| نوع مکمل | فرم مصرف | زمان مصرف | کاربرد اصلی | مزایا |
|---|---|---|---|---|
| قرص لاکتاز | خوراکی | همراه با مصرف لبنیات | هضم لاکتوز | سریع، دقیق، مناسب سفر و خارج از خانه |
| کپسول لاکتاز | خوراکی | قبل یا هنگام مصرف لبنیات | هضم لاکتوز | ماندگاری بالا، مناسب دوز بالای لاکتوز |
| قطره لاکتاز | مایع | اضافه به شیر یا لبنیات | کاهش لاکتوز | مناسب کودکان و نوزادان |
| پودر لاکتاز | خشک | مخلوط با مواد غذایی یا شیر | تولید لبنیات بدون لاکتوز | مناسب صنایع غذایی و تولید انبوه |
4 دیدگاه برای آنزیم لاکتاز
سماوی –
سلام ادمین میشه از این آنزیم لاکتاز برای تولید ماست کملاکتوز هم استفاده کرد؟
تست تست –
سلام
بله، لاکتاز MAYALACT® قابلیت انعطاف بالایی داره و میتونه همراه کشت ماست به محصول اضافه بشه. نتیجهاش اینه که ماست بدون تغییر در طعم و بافت، ولی با لاکتوز کمتر تولید میشه.
سپیده –
میشه علمی توضیح بدین این آنزیم دقیقا چه کار میکنه؟
تست تست –
لاکتاز قند موجود در شیر رو به قندهای ساده تقسیم میکنه تا بدن راحتتر هضم کنه. یعنی دیگه شیر خوردن اذیتت نمیکنه.
hosna –
سلام وقتتون بخیر دکتر به من مکمل لاکتاز داده
کمبود لاکتاز در بدن چه مشکلاتی ایجاد میکند؟
تست تست –
باعث نفخ، درد شکم، اسهال و گاز بعد از مصرف محصولات لبنی میشود. افرادی که این مشکل را دارند، با مصرف لاکتاز میتوانند راحتتر لبنیات بخورند.
kamyar –
آیا آنزیم لاکتاز برای همه افراد با عدم تحمل لاکتوز جواب میدهد؟
تست تست –
بله، بیشتر افراد به خوبی پاسخ میدهند چون مکملها مستقیماً همان آنزیمی را تامین میکنند که بدن قادر به تولید کافی آن نیست. فقط ممکن است دوز مصرفی بسته به شدت حساسیت متفاوت باشد.